Diante das particularidades desta estação, se faz necessários alguns cuidados com a alimentação no Verão. Pensando nisso, a Equipe de Web Jornalismo do Portal Minas Saúde conversou com a nutricionista Ana Paula Fidelis, 25 anos, pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional e membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional.

Ana Paula trabalha há algum tempo como nutricionista em clínicas, academias e como personal diet. A profissional é enfática ao afirmar os riscos para a saúde de uma dieta sem acompanhamento profissional, o que causa principalmente o efeito sanfona.

“As pessoas precisam se conscientizar que para chegar a qualquer objetivo que for é necessário um acompanhamento profissional. No verão é comum as pessoas buscarem recursos rápidos de emagrecimento. Ressalto a importância que isto tem para a saúde. As conseqüências para uma dieta desequilibrada e restritiva são inúmeras. O efeito sanfona é uma delas. A maioria dos pacientes perdem peso mas os recupera em pouco tempo. Outro fator são os desequilíbrios no metabolismo, nos hormônios, nas células fazendo com que haja uma menor agilidade do corpo em responder aos estímulos e faz com que ele fique sempre mais lento. Isso leva a uma constante diminuição na atividade do metabolismo e a pessoa que antes emagrecia facilmente começa a ganhar peso mais rápido e a não perder mais peso rapidamente”, explica Ana Paula. Nesta entrevista, ela vai dar dicas e esclarecer algumas dúvidas sobre a alimentação no verão. Acompanhe!

Portal Minas Saúde – O verão é uma época em que todo mundo quer entrar em forma. Gostaria que você falasse sobre os riscos de uma dieta radical por conta própria, sem o acompanhamento de um profissional. Isso pode causar problemas de saúde? O que uma boa dieta deve ter?

As pessoas precisam se conscientizar que para chegar a qualquer objetivo que for é necessário um acompanhamento profissional. A alimentação hoje é bastante discutida por muitas pessoas mas somente o profissional é capacitado para desenvolver um tratamento. No verão é comum as pessoas buscarem recursos rápidos de emagrecimento. Ressalto a importância que isto tem para a saúde. As conseqüências para uma dieta desequilibrada e restritiva são inúmeras. O efeito sanfona é uma delas. A maioria dos pacientes perdem peso mas os recupera em pouco tempo. Outro fator são os desequilíbrios no metabolismo, nos hormônios, nas células fazendo com que haja uma menor agilidade do corpo em responder aos estímulos e faz com que ele fique sempre mais lento. Isso leva a uma constante diminuição na atividade do metabolismo e a pessoa que antes emagrecia facilmente começa a ganhar peso mais rápido e a não perder mais peso rapidamente.

Sempre que se fala sobre o que uma dieta boa deve conter eu enfatizo a importância da individualidade bioquímica, que nada mais é como o metabolismo é diferente para cada individuo. Orientações gerais podem muitas vezes comprometer o metabolismo de um individuo. Mas alguns requisitos básicos se torna necessário como o aumento na ingestão de frutas e verduras variadas, ingestão de fibras, aumento no consumo de água, evitar alimentos com gordura saturada e trans, diminuir o consumo de alimentos prontos com corantes e conservantes, reduzir o consumo de diet e light, praticar atividade física com orientação e sempre procurar o auxilio de um profissional.

Portal Minas Saúde – Na contramão, algumas pessoas no verão, exageram na malhação e se descuidam da alimentação. Quais são os riscos de malhar e não comer de forma adequada?

Quando praticamos alguma atividade física sempre há o aumento na produção de radicais livres. Estes se produzidos a longo prazo levam a prejuízos na funcionalidade das células e as conseqüências são o envelhecimento precoce, aparecimento de celulites, acne, estrias, flacidez, inúmeras doenças, cansaço, fadiga e exaustão da eficiência dos músculos. Sempre temos que pensar que tudo que é excesso faz mal inclusive a pratica inadequada de exercícios físicos.

Portal Minas Saúde – Mito ou verdade: para ganhar músculos é preciso ganhar peso?

Os músculos pesam mais que gordura. Os pacientes as vezes se queixam que o peso na balança aumenta. O que é preciso sempre avaliar é o percentual de gordura do corpo. Se ele estiver diminuindo é sinal que o tratamento está feito de forma correta. Mas o peso na balança não quer dizer muita coisa.

Portal Minas Saúde – E por falar em atividade física: no verão o ideal é sempre estar bem hidratado? Qual é a quantidade ideal de água que devemos tomar por dia? Quais são os malefícios de não se hisdratar de forma adequada?

Portal Minas Saúde – Existem alimentos que favorecem um bom brozeado ou ajuda a dar mais vitalidade a pele?

Sim. São a cenoura, beterraba, brotos de feijão e de alfafa, espinafre, ovo, castanha do Brasil, tomate, mamão, frutas secas e oleaginosas em geral.

Portal Minas Saúde – Os sucos, refrigerantes, isotônicos e bebidas alcóolicas, no geral, substituem a água na hora de se hidratar adequadamente?

Não. É preciso tomar água pura mesmo. Em conjunto os sucos podem ser uma boa opção mas os isotônicos são somente para praticantes de atividade física moderada a alta. O consumo de bebidas alcoólicas e refrigerantes faz muito mal a saúde.

Portal Minas Saúde – O consumo de frutas que contém bastante água podem ajudar na hidratação?

Pode sim. Mas sempre ressaltando que é necessário a ingestão de água em conjunto.

Portal Minas Saúde – Qual é a dica de cardápio para uma boa alimentação no verão? Existe algum alimento que deve ser evitado?

O cardápio deve ser muito colorido. Alimentos de um única cor não favorecem o aporte de vitaminas e minerais. Evitar alimentos gordurosos, sorvetes em excesso, refrigerantes, bebidas alcoólicas, balas, doces em geral, alimentos vendidos na praia, frituras.

Portal Minas Saúde – No verão, é muito comum comprar um alimento durante uma viagem ou passeio. Na hora de comprar um alimento na rua, o que se deve observar?

Para quando estiver na praia: evitar aqueles que ficam expostos ao sol, não consumir alimentos que contenham maionese caseira, não escolher produtos com cremes, evitar preparações com milho, não consumir camarão pois este é o principal contaminado.

Portal Minas Saúde – E no caso de quem resolve levar o seu próprio lanche: é preciso ter um cuidado maior com o armazenamento. O que fazer?

Sempre prepara-los no dia, não usar condimentos, maionese, milho, carnes. Colocar verduras e legumes crus. Levar acondicionado em papel manteiga, em caixas térmicas e sempre envoltos com gelo.